В условиях растущего спроса на здоровое питание и низкоуглеводные продукты производство жвачки становится перспективным направлением в сегменте FMCG. Это не просто лакомство — это возможность войти на рынок с инновационным продуктом, таким как нуга без сахара или жевательная резинка с функциональными добавками. Если вы задумываетесь о старте бизнеса в пищевой промышленности, то производство жвачки — идеальный вариант для стартапа в FMCG, сочетающий доступность входа, высокую маржинальность и потенциал масштабирования.
Шаг 1: Разработка рецептуры жевательной резинки
Первое, с чего начинается производство жвачки, — это создание уникальной рецептуры. Современные потребители ищут не просто вкус, а пользу. Поэтому ключевым трендом сегодня являются низкоуглеводные продукты. Ваша жвачка может быть:
- Без сахара (с использованием подсластителей: сукралоза, эритрит, стевия)
- С функциональными добавками (витамины, экстракт зелёного чая, коллаген)
- Вкусовая линейка: мята, арбуз, кола, лимон-мята, энергетик и т.д.
Базовая рецептура жевательной резинки (на 1 кг):
- Основа (жевательная база) — 250 г
- Глюкозный сироп — 200 г
- Порошковый подсластитель (эритрит + сукралоза) — 300 г
- Ароматизаторы пищевые — 3–5 г
- Красители (при необходимости) — 0,5–1 г
- Лимонная кислота — 2 г (для кислинки)
- Вода — 100 мл
Жевательная база — это ключевой компонент, который определяет текстуру. Её можно закупать у специализированных поставщиков (например, из Китая, Германии или России). Для старта подойдёт универсальная база для сахарной или безсахарной жвачки.
Если вы хотите расширить линейку, добавьте нугу без сахара — это отличное дополнение к производству жвачки. Нуга изготавливается из белка (яичного или растительного), орехов, подсластителей и ароматизаторов. Это высокобелковый, низкоуглеводный продукт, который идеально вписывается в нишу ЗОЖ и keto-диет.
Рецепт нуги без сахара (на 1 кг):
- Яичный белок — 300 г
- Эритрит — 400 г
- Миндаль/фундук — 250 г
- Мёд заменитель (инулин или сироп топинамбура) — 50 г
- Ваниль, соль, какао (по вкусу)
Шаг 2: Оборудование для производства жвачки
Для старта небольшого производства (до 100–200 кг в день) подойдёт мини-линия. Вам понадобится:
- Смеситель (планетарный миксер) — для замешивания массы.
- Экструдер или формовочная машина — для выдавливания и формования жвачки в полоски.
- Резательная машина — для нарезки жвачки на стандартные кусочки.
- Охлаждающий транспортёр — чтобы масса не слипалась.
- Упаковочная машина — горизонтальная фасовка в пакеты или блистеры.
Оборудование можно приобрести у российских производителей (например, «Техносиб», «Кондитермаш») или импортировать из Китая (Alibaba). Стоимость линии — от 1,5 млн рублей. Для стартапа в FMCG это разумные вложения с быстрой окупаемостью.
Кондитерское оборудование должно соответствовать ГОСТ и СанПиН. Убедитесь, что все машины имеют сертификаты и выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Шаг 3: Упаковка и брендинг
Упаковка — это лицо продукта. В нише низкоуглеводных продуктов важно подчеркнуть пользу: «Без сахара», «0 г сахара», «Подходит для кето», «Низкоуглеводные продукты». Используйте яркие, но чистые дизайны. Материалы:
- Плёнка OPP + алюминиевое покрытие (для сохранности)
- Блистеры (для премиум-сегмента)
- Пакеты с zip-застёжкой
Для нуги без сахара подойдут индивидуальные обёртки + картонная коробка. Не забудьте про QR-код с составом, сертификатами и ссылкой на сайт.
Шаг 4: Нормативы и сертификация
Производство жвачки регулируется строгими нормативами:
- ТР ТС 021/2011 — безопасность пищевой продукции
- ТР ТС 022/2011 — маркировка
- ТР ТС 029/2012 — требования к пищевой безопасности
Вам нужно:
- Пройти регистрацию в Роспотребнадзоре
- Получить декларацию о соответствии
- Провести лабораторные испытания (микробиология, химический состав)
- Разработать ТУ (технические условия) на продукт
Также потребуется:
- Санитарный паспорт помещения
- Сертификаты на все ингредиенты
- Документы по системе ХАССП (если планируете экспорт)
Шаг 5: Логистика и хранение
Жвачка и нуга без сахара — чувствительные к температуре продукты. Храните их при +15…+20°C, влажность не выше 60%. Избегайте прямых солнечных лучей.
Для логистики:
- Используйте термоупаковку при перевозке летом
- Работайте с проверенными транспортными компаниями (СДЭК, DPD, Boxberry)
- Для маркетплейсов — подключитесь к FBS (самовывоз в пункт) или FBO (склад маркетплейса)
Шаг 6: Выход на маркетплейсы
Это ключевой канал сбыта для стартапа в FMCG. Вот как выйти на площадки:
- Wildberries
- Зарегистрируйтесь как поставщик
- Подайте заявку на категорию «Кондитерские изделия»
- Убедитесь, что у вас есть все сертификаты
- Начните с FBS (самовывоз со склада)
- Ozon
- Подключитесь к программе FBO
- Ozon активно продвигает низкоуглеводные продукты
- Участвуйте в акциях и распродажах
- СберМаркет, Яндекс.Маркет, Лента.ру
- Подойдут для регионального охвата
- Требуются прайс-листы и сертификаты
- Собственный интернет-магазин
- Настройте доставку через СДЭК и Почту РФ
- Подключите онлайн-оплату (Tinkoff, Сбербанк)
- Интегрируйте с маркетплейсами через API
Шаг 7: Маркетинг и продвижение
Чтобы ваша жвачка и нуга без сахара выделялись, используйте:
- Контент-маркетинг: блоги о ЗОЖ, рецепты, сравнение с обычной жвачкой
- Инфлюенсеры: сотрудничайте с блогерами в нише низкоуглеводных продуктов
- SEO: пишите статьи с ключевыми словами: производство жвачки, стартап в FMCG, кондитерское оборудование, низкоуглеводные продукты
- Реклама в Яндекс.Директ и VK: таргет на людей 25–45 лет, интересующихся ЗОЖ
Заключение
Производство жвачки — это не просто кондитерское производство, а современный стартап в FMCG, который может быстро вырасти в сильный бренд. С фокусом на низкоуглеводные продукты, качественном кондитерском оборудовании и грамотной стратегии выхода на маркетплейсы, вы сможете занять свою нишу. Добавьте нугу без сахара в линейку — и у вас появится уникальное торговое предложение.
Начните с малого: разработайте рецептуру, закупите оборудование, пройдите сертификацию. Уже через 3–4 месяца вы сможете запустить первую партию и выйти на Wildberries и Ozon. Рынок жвачек растёт, а спрос на здоровые альтернативы — только увеличивается. Ваш шанс — уже сегодня.
Ключевые преимущества:
- Низкие стартовые вложения
- Высокая маржинальность (до 60–70%)
- Возможность масштабирования
- Поддержка трендов: ЗОЖ, low carb, функциональное питание
Если вы готовы к действию — начните с выбора кондитерского оборудования и разработки УТП. Производство жвачки — это не просто бизнес, это движение в будущее FMCG, где вкус и польза идут рука об руку.